どっちがいい赤字？

客が来ない赤字と客が来る赤字、どっちがいい？オレは客が来る赤字の方がいいと思うんだ

中日新聞2009.05.31朝刊　永谷正樹「味な提言」より
一宮市のある喫茶店のマスターの言葉として